മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി

മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി..........
By : Indulekha S Nair
ചന്ദ്രക്കാരന്‍മാങ്ങ.(നാട്ടുമാങ്ങ).....അരകിലോ
പച്ചമുളക്....2
തേങ്ങ...അരമുറി ചിരവിയത്.....
ജീരകം ..അര സ്പൂണ്‍
തയിര്
ഉലുവ..കടുക് വറ്റല്‍മുളക് കറിവേപ്പില.....വെളിച്ചെണ്ണ(കടുക് വറുക്കാന്‍)
മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് എടുക്കുക..കൈകൊണ്ട്കീറി തൊലികളയുക...അതുംകറിയില്‍ ഇടാം.......അതിന്‍റെ കൂടെ ഒരുസ്പൂണ്‍മുളക്പൊടി....കുറച്ചു മഞ്ഞള്‍പൊടി....ഉപ്പും രണ്ടുപച്ചമുളകുംകീറിഇട്ടുഅടച്ചുവേവിക്കുക.........
തേങ്ങ ജീരകംചേര്‍ത്തു അരയ്ക്കുക.........അത്ന്ത വെന്ത മാങ്ങയില്‍ചേര്‍ക്കുക............ആവശ്യത്തിനുതയിരുംചേര്‍ത്തു...തിളയ്ക്കുന്നതിനുമുന്നേഓഫ്‌ചെയ്യുക.......കുറച്ചുശര്‍ക്കരകൂടിചേര്‍ത്താല്‍സ്വാദ് കൂടും.......എന്നിട്ട്ഉലുവഇട്ടു കടുക് വറുക്കുക.....