ചോക്ലേറ്റും നട്സ് പുഡ്ഡിംഗ്
By : Subha Suresh
മുട്ട 4.പാൽ അര ലിറ്റർ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്. നട്സ് നുറുക്കിയത് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ. ചോക്ലേറ്റ് പൗഡർ 2ടീസ്പൂൺ. മിൽക്ക് മെയ്ഡ് 1കപ്പ്. വാനില എസ്സൻസ്സ് 2 ട്ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നുറുക്കിയ നട്സ് ഒഴിവാക്കി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചു വെയ്ക്കുക.മയം പുരട്ടിയ പുഡ്ഡിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് കൂട്ട് ഒഴിച്ച് മൂടി വച്ച് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുകളിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.20 മിനിട്ട് . അതിനുശേഷം ഇറക്കി തണുക്കാൻ വെയ്ക്കുക.15 മിനിട്ട്.
നുറുക്കിയ നട്സ് ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക.

ചെറി ബനാന സ്മൂത്തി

By : Malini Pai

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എട്ടു / പത്തു ചെറി, ഒരു ചെറിയ പഴം, തൈര് ( ¾ കപ്പ്), തേൻ (1 tbsp) ഇട്ട് നന്നായി ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡ് ചെയ്തതിനു ശേഷം ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക.

മുന്തിരി വൈൻ

By : Neji Biju

ക്രിസ്മസ് വരികയല്ലേ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറച്ച് കൂട്ടുകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വൈൻ ആണിത്. 

ഈ വൈൻ കുട്ടികൾക്കും കുടിക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മുന്തിരി (കറുത്ത പുളിയുള്ള )2 kg
പഞ്ചസാര ഒന്നര കിലോ
വെള്ളം 3 to 4 ലിറ്റർ (തിളപ്പിച്ച്‌ ആറിയത് )
ഗ്രാമ്പു 10 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട 7 എണ്ണം
മുട്ടയുടെ വെള്ള 1
ഗോതമ്പ് കാൽ കപ്പ്‌
Yeast 2 നുള്ള്

വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം തന്നെ മുന്തിരി നന്നായി കഴുകി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു വക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി കഴുകി വെള്ളം ഒപ്പിയെടുക്കുക. ലിങ്കിൽ വിശദമായി ഇട്ടിട്ടുണ്ട്. ശേഷം എടുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ടുകൾ ഓരോന്നായി ഇട കലർത്തി ഒരു ഭരണിയിലോ ഗ്ലാസ്സ് ജാറിലോ ഇട്ടു വക്കുക.
3 ദിവസം അനക്കാതെ വക്കുക. ശേഷം 21 ദിവസം മരത്തവി കൊണ്ട് ഇളക്കി കൊടുക്കണം. അതിനു ശേഷം 40 ദിവസം air tight ആയ ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിച്ചു വക്കണം. ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.

ആവോലി വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത് 
By : Manju Renjith
ആവോലി -2എണ്ണം (medium size)
മുളക് പൊടി 2സ്പൂൺ 
കുരുമുളകുപൊടി -1spoon
മഞ്ഞൾപൊടി -1/4 spoon
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
പൊടികൾ നന്നായിമീനിൽ തേച്ച് 10മിനിറ്റ് വച്ചശേഷം ഒരു പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി ഒന്നു ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റിവെക്കുക
മുളകുപൊടി -2 spoon
കുരുമുളകുപൊടി 1 spoon
വെളുത്തുള്ളി 3അല്ലി
ഇഞ്ചി 1ചെറിയ കഷ്ണം
പച്ചമുളക് 2എണ്ണം
കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് (ഇത്‌ ഒരു 1/2 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. )
1/4 kg ചെറിയ ഉള്ളി. ഉള്ളി പൊളിക്കാൻ മടിയുള്ളർ (4 സവാള )എടുത്താൽ മതി പക്ഷെഉള്ളിഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
ഒരു പാനിൽ 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റി അതിലേക്കു നേരത്തെ അരച്ചുവെച്ച മിക്സ്‌ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം അതിലേക്കു ഒരു തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി 1മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ചു വേവിക്കുക.ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കി വെക്കുക
ഒരു വാഴയില വാട്ടി അതിൽ ഒരു ചെറിയ വാഴയില വെച്ചശേഷം അതിലേക്കു ഒരു സ്പൂൺ മസാല വെച്ച് അതിനു മുകളിൽ നേരത്തെ ഫ്രൈ ചെയ്തു വെച്ച ഒരു മീൻ വെച്ച് അതിനു മുകളിൽ വീണ്ടും മസാല വെച്ച് അതിനു മുകളിൽകറിവേപ്പില (സവാള, തക്കാളിയും അരിഞ്ഞതും)വെച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞു വാഴനാരുകൊണ്ടു കെട്ടി ഒരു പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പൊതിഞ്ഞു വെച്ച് മീൻ വെച്ച് മൂടിവെച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ പൊള്ളിച്ചത് തയ്യാർ
(കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ് ഒരു ചെറിയ വാഴയില കൂടി വെച്ചിട്ട് മീൻ വെക്കുന്നത് )

അല്പം ഹെൽത്തി ആയുള്ള ഒരു ഐസ്ക്രീം ആയാലോ... ഡേറ്റ്സ് കുൽഫി ഐസ്ക്രീം
By : Shahanas Afsal
Ingredients

ഇവാപ്പറേറ്റെഡ് മിൽക്ക് 2കപ്പ് 
ഈത്തപ്പഴം /ഡേറ്റ്സ് 10എണ്ണം
ഏലക്ക പൊടി 1/4tsp
പഞ്ചസാര (ആവിശ്യത്തിന് )
പിസ്താ ചോപ് ചെയ്തത് 5എണ്ണം
പിസ്താ പൊടിച്ചത് 1/4tsp

ഒരു ബൗളിൽ ഇവാപ്പറേറ്റെഡ് മിൽക്ക് എടുത്ത് അതിൽ ഈത്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞു 1മണിക്കൂർ സോക് ചെയ്തു വെക്കുക .. ഇനി മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഈ മിക്സ് ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചു എടുക്കുക.. ഒരു ചുവടു കട്ടി ഉള്ള പാനിൽ അരച്ച മിക്സ് ഒഴിച്ച് മീഡിയം ഫ്ളൈമിൽ നന്നായി ഇളക്കുക..അല്പം ഒന്ന് കുറുകി വരുമ്പോ ഏലക്കപ്പൊടി പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.. പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞ ശേഷം 2min കൂടി ലോ ഫ്ളൈമിൽ ഇളക്കുക ചോപ് ചെയ്ത പിസ്ത ചേർത്ത് അല്പം തണുക്കാൻ വെക്കുക ... ഇനി മോൾഡിൽ ഒഴിച്ചു ഫ്രീസറിൽ 8മണിക്കൂർ വെച്ചു സെറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കാം..ഉപയോഗിക്കും മുമ്പ് പൊടിച്ച പിസ്ത മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാം

Wheat Halwa
By : Miji K Menon
ഗോതമ്പ് പൊടി (1 കപ്) ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴക്കുന്നപോലെ കുഴച്ചെടക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ 5 കപ് വെള്ളമൊഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വെക്കുക. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നല്ലപോലെ പിഴിഞ്ഞ് maximum പാൽ എടുക്കുക. ഇങ്ങനെ കിട്ടിയ പാൽ നല്ല പോലെ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു പാനിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക.
10 മിനുട്ട് കഴിയുമ്പോ പാൽ കുറച്ച് കുറുകി തുടങ്ങും. അപ്പോ 1.5 കപ് ശർക്കര ചീവിയത് ( അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആയാലും മതി, ഞാൻ ശർക്കര ആണ് എടുത്തത്) ഇട്ടു കാൽ കപ് നെയ്യും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നെയ്യ് നന്നായി absorb ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ വീണ്ടും 1 tbsp നെയ്യ് കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഇങ്ങനെ 4 tbsp നെയ്യ് വരെ ചേർക്കണം. നാലാമത്തെ tbsp നെയ്യും കൂടി ചേർത്തു ഏതാണ്ട് 40 മിനുട്ട് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ ഇലക്കുമ്പോഴേകും പാനിൽ നിന്ന് വിട്ടു വരുന്ന പരുവം ആകും.
ഇൗ സമയത്ത് 1 tbsp നെയ്യും, 1/2 tsp എലക്ക പൊടിയും, cashew nuts or almonds pieces um ചേർത്ത് വാങ്ങി വെക്കാം. നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വെച്ച് 2 -3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കട് ചെയ്ത് എടുക്കാവുന്നതാണ്.