Latest Recipes

Non Vegetarian

Vegetarian Recipes

Eggetarian Recipes

Nadan Vibhavangal

Palaharangal

Advertise Space

English Recipes

Healthy Recipes

Pickle - Chammanthi Recipes

Latest Recipes

നെല്ലിക്ക ചതച്ചത് /നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി 
By : Sneha Dhanuj
ഈ ഒരു ചമ്മന്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ വേറൊന്നും വേണ്ട ചോറുണ്ണാൻ, അത്രക്കും രുചിയാണ് 

റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ :
നെല്ലിക്ക - 5 എണ്ണം
ചെറിയുള്ളി - 10 എണ്ണം
വറ്റൽമുളക് - 8-10 എണ്ണം (അല്ലെങ്കിൽ കാന്താരി മുളക് ഉപയോഗിക്കാം )
കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ടു
ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

നെല്ലിക്ക, ചെറിയുള്ളി, വറ്റൽമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി മിക്സിയിലോ അരകല്ലിലോ ഒതുക്കി എടുക്കുക
ശേഷം, ഇതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് തിരുമ്മിയെടുക്കുക.
ചൂട് ചോറിന്റെ കൂടെ നെല്ലിക്ക ചതച്ചത് ഉണ്ടെങ്കിൽ മറ്റു കറികൾ ഒന്നും തന്നെ വേണ്ട, ഇതിന്റെ സ്വാദ് പറഞ്ഞറിയിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒന്നാണ്
ഇത് സാലഡ് ആയിട്ടും കഴിക്കാം മുളക് ഒഴിവാക്കിയാൽ.
Chicken Cutlet - ചിക്കൻ കട്ലറ്റ്
By : Anjali Abhilash
സ്നാക്ക്സിൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടത് കട്ലറ്റ് ആണ്. ഇന്ന് വൈകീട്ടത്തെ ചായക്ക് ഞാൻ കുറച്ചു കട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി. 
എല്ലാവർക്കും അറിയുന്ന റെസിപ്പി ആവും ഇത്. എന്നാലും ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയ വിധം പറയാം

2 ഉരുളക്കിഴങ്ങും 1 കാരറ്റും പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചെടുക്കുക
1 ചിക്കൻ ബ്രേസ്റ് പീസ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേവിച്ചു ചെറിയ കഷ്ണം ആയി മുറിച്ചു വെക്കുക
1 സവാള, 4 പച്ചമുളക്, ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി, കുറച്ചു മല്ലി ഇല , കറിവേപ്പില എന്നിവ പൊടി ആയി അരിഞ്ഞു വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ കുറച്ചു എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക
ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു മഞ്ഞൾ പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി എടുക്കുക
ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് പൊടിച്ചതും , ചിക്കനും, മല്ലി ഇലയും, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തിളക്കുക
ഒരു മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക
കുറച്ചു ബ്രഡ് പൊടിച്ചെടുക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ മസാല കുറച്ചെടുത് നന്നായി ഷേപ്പ് ചെയ്തു മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രഡ് പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞു ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. Deep fry ചെയ്യേണ്ട. മീൻ വറക്കുന്ന പോലെ ചെയ്തെടുത്താൽ മതി.
ചൂടോടെ സോസ് കൂട്ടി കഴിക്കാം..
മാംഗോ ബനാന സ്മൂത്തി
======================
വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണവും എനർജിയും തരുന്ന ടേസ്റ്റി ആയ മാംഗോ ബനാന സ്മൂത്തി എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് ഒന്ന് നോക്കിയാലോ?
Recipe By : Minu Asheej
ചേരുവകൾ
=================
മാങ്ങ പഴുത്തത് – 1 മീഡിയം വലുപ്പത്തിൽ
പഴുത്ത റോബസ്റ്റ പഴം – 2 മീഡിയം വലുപ്പത്തിൽ
തേൻ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തൈര് – 1 കപ്പ്
ഐസ് ക്യൂബ് – 5 to 6
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
=================
ഒരു ജ്യൂസ് ജാർ എടുത്തു അതിലേക്കു എടുത്തുവെച്ച മാങ്ങ, പഴം, തേൻ, തൈര്, ഐസ് ക്യൂബ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക.
നല്ല പഴുത്ത മാങ്ങയും, പഴവും എടുക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക.
മധുരം കൂടുതൽ ഇഷ്ടമുള്ള ആളാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ തേൻ ഒഴിക്കാം.
ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത മാംഗോ ബനാന സ്മൂത്തി ഒരു ഗ്ലാസ്സിലേക്കു മാറ്റി സെർവ് ചെയ്യാം
===============================================
How to Prepare Mango Banana Yogurt Smoothie:
Ingredients:-
============
Mango – 1 Medium Size
Banana Robust – 2 Medium Size
Honey – 2 Table Spoon
Yogurt – 1 Cup
Ice Cubes – 5 to 6
Preparation:-
===========
Take a juice jar and blend Mango, Banana, Honey, Yogurt and ice cubes well. Make sure you use ripened and sweet Mango and Banana for perfect taste.
You may add additional honey if you would like to have more sweet
Pour tasty “Mango Banana Yogurt Smoothie” into a serving glass
Cheers!!!

മത്തങ്ങ പുളിങ്കറി
By : Sindhu Pradeep
മത്തങ്ങ തൊലിയൊക്കെ കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങാക്കിയെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പുളിവെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. 
ഒരു പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ഒരു പത്ത് ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും - കറിവേപ്പില - ഒരു പച്ചമുളകും വഴറ്റിയ ശേഷം അര ടീ - മുളകുപൊടി - 3/4 ടീ മല്ലിപ്പൊടി - ചേർത്ത് വഴറ്റി ഒരു തക്കാളിയുടെ പകുതിയും ചേർത്ത് വഴറ്റിയ ശേഷം മത്തങ്ങ വേവിച്ചത് ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി തിളച്ച് കുറുകിയാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കടുക് - മുളക് -ഉലുവ - കായപ്പൊടി ചേർത്ത് വറു വിടുക.
HOME MADE BRAHMINS SAMBAR POWDER – ബ്രാഹ്മിൻസ് സാമ്പാർ പൊടി (വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയത്)
By : PradeenKumar Vazhuvelil Sankunni
ഇന്ന് മാർക്കെറ്റിൽ കിട്ടുന്ന എല്ലാ മസാല പൊടികളും ഭൂരിപക്ഷം മായവും വിഷവും കലർന്നതാണ്. പറ്റുന്നതും എല്ലാ മസാല പൊടികളും വീട്ടിൽ തന്നെ പൊടിച്ചെടുക്കുക. ‘അമ്മ ഉണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ പുറത്തു നിന്നും മുളക് പൊടികളും മറ്റു മസാലകളും വാങ്ങുന്നത് വളരെ കുറവായിരുന്നു. അടുത്ത കാലത്തായി അത് വീണ്ടും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി തുടങ്ങി. മുളകും മല്ലിയും സാമ്പാർ പൊടിയും എല്ലാം. ഗുണം പത്തിരട്ടി മെച്ചം, നല്ല മണം, നല്ല നിറം, നല്ല കൊഴുപ്പ്, നല്ല രുചി, ചെലവ് നന്നായി കുറയുന്നു.
പറ്റുന്നതും എല്ലാവരും വീട്ടിൽ ആവശ്യമുള്ള ഗരം മസാല, കറി മസാലകൾ, എല്ലാം ചേരുവകൾ മാർകെറ്റിൽ നിന്നും വാങ്ങി വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുവാൻ നോക്കുക. ഈ സാമ്പാർ പൊടി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്.
നല്ല രുചികരമായ നല്ല ആരോമായുള്ള സാമ്പാർ പൊടി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം. ഏറ്റവും രുചികരമായ സാമ്പാറിന് ബ്രാഹ്മിൻസ് സാമ്പാർ എന്ന് വിളിക്കാനാണ് എനിക്കിഷ്ടം. കാരണം ഞാൻ കഴിച്ചിട്ടുള്ള എല്ലാ നല്ല രുചികരമായ സാമ്പാറും എൻ്റെ ബ്രാഹ്മിൺ സുഹൃത്തുക്കളുടെ വീട്ടിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ സദ്യകളിൽ നിന്നോ ആണ്. ഈ സുഹൃത്തുക്കളൊക്കെ വീട്ടിൽ നിന്നും കഴിക്കുമ്പോൾ അമ്മയുടെ സാമ്പാറിനെ കുറിച്ചും നല്ല അഭിപ്രായം പറയാറുണ്ട്. എൻ്റെയും അമ്മയുടെയും ഏറ്റവും അടുത്ത നല്ല സുഹൃത്തുക്കളെല്ലാം തമിഴ് ബ്രാഹ്മിൻസ് ആയിരുന്നു. അവരുടെ പാചകത്തിന്റെ ഒരു സ്പർശം മിക്കവാറും വീട്ടിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറി പാചകങ്ങളിലും കാണാം.
ഇത് ഭാര്യയുണ്ടാക്കിയതാണ്, പുള്ളിക്കാരി ഉണ്ടാക്കിയതിനും അതെപോലെ തന്നെ ഒരു തമിഴ് രുചിയും മണവും എങ്ങിനെയോ വന്നു കയറിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനെ വേണമെങ്കിൽ ലക്ഷി അമ്മാൾ സാമ്പാർ എന്നോ, ജയേഷിന്റെ പാട്ടിയുടെ സാമ്പാർ എന്നോ, നടരാജൻ സാമിയുടെ സാമ്പാർ എന്നോ, പ്രിയപ്പെട്ട കൃഷ്ണ അങ്കിളിന്റെ വീട്ടിലെ സാമ്പാർ എന്നോ, കണ്ണന്റെ വീട്ടിലെ സാമ്പാർ എന്നോ, വിശിയുടെ വീട്ടിലെ സാമ്പാർ എന്നോ, ശർമ്മ അങ്കിളിന്റെ വീട്ടിലെ സാമ്പാർ എന്നോ എന്നൊക്കെ എങ്ങിനെ വേണമെങ്കിലും വിളിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കി കഴിയുമ്പോൾ ഞാൻ ഈ പറയുന്നതിന്റെ ശെരിയായ അർഥം മനസ്സിലാകും. ഒരു മൊത്തം തമിഴ് ചുവയാണ് ഈ സാമ്പാറിന്. നല്ല രുചിയും മണവും.
ഇന്നലെ ഭാര്യയുടെ ഒരു കൂട്ടുകാരിയും കുടുംബവും ഡിന്നറിനുണ്ടായിരുന്നു. അവർക്കും സംഭവം വളരെ പിടിച്ചു. റെസിപ്പി വാങ്ങി പോയി. പടത്തിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത് ഇന്നലെ ഉണ്ടാക്കിയ രണ്ടുതരം സാമ്പാറിന്റെ പദങ്ങളാണ്. ഒന്ന് വെണ്ടക്കാ തക്കാളി സാമ്പാർ, മറ്റൊന്ന് മത്തങ്ങാ തക്കാളി സാമ്പാർ. രാത്രി ആയപ്പോൾ രണ്ടും കൂടി ഒന്നാക്കി കല്യാണ സാമ്പാർ ആക്കി.
#പാചകം
എല്ലാ ചേരുവകളും വേറെ വേറെ ഓരോന്നായി എണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുത്തെടുക്കുക. അധികം വര്ക്കരുത്. നല്ലപോലെ ചെറുതീയിൽ ഇളക്കി വേണം വറുക്കുവാൻ. ഓരോന്നിന്റെയും നല്ല മണം പുറത്തേക്കു വന്നു തുടങ്ങുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നും വാങ്ങാം.
കായം കട്ടയായുള്ളതു ഉപയോഗിക്കുക. ചെറുതായി നുറുക്കി ഇട്ടു വേണം ചൂടാക്കുവാൻ. പൊടിയാണെങ്കിൽ മിക്സിയിൽ പിടിക്കുമ്പോൾ ഇട്ടാൽ മതി വര്ക്കേണ്ട. അതുപോലെ തന്നെ മഞ്ഞളും. പൊടിയാണെങ്കിൽ കൂടെ ചേർത്താൽ മതി.
പൊടിച്ചതെല്ലാം കൂടി ഒന്നിച്ചു ഒരു വായു കടക്കാത്ത കാനിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു നൂറു പേർക്കുള്ള സാമ്പാർ പൊടിയുണ്ട്. ഒരു കുടുംബത്തിൽ 5 പേർക്ക് രണ്ടു നേരം വീതം പത്തു ദിവസത്തേക്കുള്ള പൊടിയുണ്ട്.
INGREDIENTS
1. Coriander seeds, (മല്ലി-മുഴുവനോടെ) : 120 grams (1 cup)
2. Toor Dal (തുവര പരിപ്പ്) : 50 grams (5 tablespoons)
3. Chana Dal (കടല പരിപ്പ്) : 50 grams (5 tablespoons)
4. Urad Dal (Whole) (ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്-മുഴുവനോടെ) : 50 grams (5 tablespoons)
5. Kashmiri chilli (പിരിയൻ മുളക്) : 100 grams (18 to 20 numbers)
6. Red chilli (ചുവന്ന ഉണക്ക മുളക്) : 50 grams (10 to 12 numbers)
7. Pepper corns (കുരുമുളക്) : 30 grams (3 tablespoons)
8. Fenugreek seeds (ഉലുവ) : 30 grams (3 tablespoons)
9. Pottu Kadala (പൊട്ടു കടല) : 50 grams (5 tablespoons)
10. Curry leaves (കറിവേപ്പില) : 25 grams (1 cup)
11. Asafoetida (Compounded) (കായം (കട്ട കായം) : 25 grams (2 tablespoons)
12. Turmeric powder (മഞ്ഞൾ) : 25 grams (2 tablespoons)
PREPARATION
1. Heat a pan and dry roast each ingredients separately. Do not roast together.
2. Do not roast turmeric powder, it can be can be added to all the ingredients at the end.
3. Use compounded Perumkayam for roasting. Do not roast if you are using powder. Just add along with Turmeric powder.
4. Grind everything together in a grinder and keep it in an air tight jar.
5. This can be used for preparing 10 persons sambar for 10 times. One time Sambar for 100 persons.
ആലു പൊറോട്ട .
By : Helen Soman
ഗോതമ്പുപൊടി - 1/2 kg
veg: oil - 2 Sp:
വെള്ളം ,ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3
വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 Sp:
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

സവാള - 1
പച്ചമുളക് - 2
കറിവേപ്പില, മല്ലിയില
ഗരം മസാല - 1/2 Sp..
ഉപ്പ്
ഗോതമ്പുപൊടി, Veg: 0il, ഉപ്പ് വെള്ളം ഇത്രയും ചേർത്ത് കുഴച്ചു വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

ചീന ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില ചെറുതായിട്ട് അരിഞ്ഞ് വഴറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്ത് ഉടച്ചത് ഇതിൽ ചേർക്കുക. ഗരം മസാല ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
മാവ് ഒരു വലിയ ഉരുളയെടുത്ത് ചെറുതായൊന്ന് പരത്തുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് Mix നടുക്ക് വച്ച് മാവ് Ball ആക്കി ,പലകയിൽ പൊടി വിതറി പരത്തുക . മസാല പുറത്ത് വരരുത്. കറച്ച് കട്ടിയിലായാലും കുഴപ്പമില്ല.
ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ Sideലൂടെ Vegi:oil ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക.

Chicken Recipes

Ads Place 970 X 90

Beef Recipes

Mutton Recipes

Pork Recipes