Latest Recipes

Non Vegetarian

Vegetarian Recipes

Eggetarian Recipes

Nadan Vibhavangal

Palaharangal

Advertise Space

English Recipes

Healthy Recipes

Pickle - Chammanthi Recipes

Latest Recipes


ഇന്ന് ഒരു മോരു കാച്ചിയത് ആയാലോ?
ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ എല്ലാ ദിവസങ്ങളിലും ഉണ്ടായിരിക്കുന്ന ഒരു ഐറ്റമാണ് ഇത് .
എന്റെ അമ്മച്ചിയുടെ മോരു കാച്ചിയതിന്റെ അത്രക്ക് വരില്ല എന്നാലും ....
By : Leena Jimmy
ചേരുവകൾ:

തൈര് : അര ലിറ്റർ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 2 tsp
വെളുത്തുള്ളി- 2 അല്ലി
ചുവന്നുള്ളി - 5-6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1/4 "കഷ്ണം ,2 എണ്ണം
ജീരകം - 1/4 tsp
മഞ്ഞൾ പൊടി - ഒരു നുള്ള്
ഉലുവ - 1/4 tsp
ചുവന്ന മുളക് - 2 എണ്ണം, മൂന്നായി മുറിക്കുക
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
ഉപ്പ്, അല്പം മുളകുപൊടി

മിക്സിയുടെ ചെറിയ jar-ൽ തേങ്ങ ,ജീരകം ,വെളുത്തുള്ളി ,2 ചുവന്ന ജി ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി ,ഒരു നുള്ള് ഉലുവ ,രണ്ടി തൾ കറിവേപ്പില ഇവ ഇട്ട് രണ്ടു സ്പൂൺ തൈരു ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക .
മിക്സിയുടെ വലിയ Jar - ൽ ബാക്കി തൈര് ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,പാകത്തിനു പ്പ് ഇവ ചേർത്ത് 10 second അടിക്കുക .
മോരു കാച്ചുവാനുള്ള ചട്ടി -മൺപാത്രം ആണ് നല്ലത് -യിൽ അരപ്പും തൈരും ചേർത്ത് ബാക്കി കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തിളക്കുക. അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കുക .തുടരെ ഇളക്കി ക്കൊണ്ടിരിക്കണം .മോരിൽ നിന്ന് നന്നായി ആവി വന്ന് കറിവേപ്പില നിറം മാറുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി അല്പസമയം കൂടി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക .കറി തിളക്കവാൻ പാടില്ല. മോര് പിരിഞ്ഞു പോകും .
ഇനി ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക ,ഉലുവ ,ബാക്കി ഉള്ളി ,ഇഞ്ചി ഇവ ചെറുതായരിഞ്ഞത് ഇവ ചേർത്തു മൂപ്പിക്കുക. മൂത്തുവരുമ്പോൾ വറ്റൽമുളക് ചേർത്തിളക്കി തീ കെടുത്തുക .അല്പം മുളകുപൊടി കൂടി ചേർത്തിളക്കി കറിയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. .കാച്ചിയ മോര് തയാറായിക്കഴിഞ്ഞു.
ഇഞ്ചിക്കറി
By:-Indu Jaison 

ചേരുവകള്‍:-

ഇഞ്ചി - 250 ഗ്രാം
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം ( ചിരവിയത് )
മുളക് പൊടി - അര ടി സ്പൂണ്‍
മല്ലി പൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉലുവ പൊടി - അര ടി സ്പൂണ്‍
വാളന്‍ പുളി - രണ്ടു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില്‍
ശര്ക്കൊര - 20 ഗ്രാം
വറ്റല്‍ മുളക് - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില
കടുക്
എണ്ണ

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

ഇഞ്ചി ചെറുതായി കനം കുറച്ചരിഞ്ഞു മൊരിയുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഇഞ്ചി വറുത്തു ബാക്കി വന്ന എണ്ണയിലെയ്ക്ക് തേങ്ങ ചെരണ്ടിയത് ഇട്ടു വറുക്കുക .. ചുവന്ന നിറമാകുമ്പോള്‍ മുളക് പൊടിയും മല്ലി പൊടിയും ഉലുവ പൊടിയും ചേര്ത്ത് മൂപ്പിക്കുക .

ഇതെലാം കൂടി കുറച്ചു വെള്ളവും ചേര്ത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക .

ചീനച്ചട്ടില്‍ കൂടുതല്‍ കറിവേപ്പില ഇട്ടു കടുകും വറ്റല്‍ മുളകും താളിച്ച് , അതില്‍ പച്ചമുളകും ചേര്ത്തു നന്നായി വറുക്കുക. ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും പുളിവെള്ളവും (പുളി പിഴിഞ്ഞത്) ചേര്ത്ത് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക .

ഇതിനകത്ത് അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി-തേങ്ങാ ചേരുവ ചേര്ത്തു കുറുകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോള്‍ ഇതിലേക്ക് ശര്ക്ക ര ചിരകി ചേര്ക്കപണം .

ഇഡ്ഡലി മാവിന്റെ പരുവത്തില്‍ തീയില്‍ നിന്നും ഇറക്കി വെക്കാം

സ്‌പൈസി സ്റ്റഫഡ് എഗ്ഗ് റോൾ (Spicy stuffed egg roll)
By : Latha Subramaniam
ചേരുവകൾ :-
മൈദ.......... 1 & 1/2 കപ്പ്‌
മുട്ട............... 5എണ്ണം
യീസ്റ്റ്.............. 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര...... 1 ടീസ്പൂൺ
മിൽക്ക്.......... 1/2 കപ്പ്‌
ഓയിൽ........ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്................. 1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി.... 3 അല്ലി
ഇഞ്ചി................ ഒരു കഷ്ണം (ചെറുത്‌ )
പച്ചമുളക്......... 2എണ്ണം
സവാള............ 1/2 പീസ്
മുളകുപൊടി...... 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി.... 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപൊടി.......... 2ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി.... 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാലപ്പൊടി..... 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം......................... ഒരു ചെറിയ നുള്ള്
തക്കാളി........................ 1 എണ്ണം (ചെറുത് )
മല്ലിയില....................... ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :-
ഏറ്റവും ആദ്യം നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ 1/4 കപ്പ്‌ മിൽക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് യീസ്റ്റും, പഞ്ചസാരയും കൂടി ചേർത്തു മിക്സ് ചെയ്തു ഒരു 10 മിനുട്ട് പൊങ്ങി വരാൻ വേണ്ടി വക്കുക. ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക്‌ മൈദ പൊടിയാക്കി 1/2ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്തു ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്തു ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിക്കുക. അതിലേക്ക് നമ്മൾ പൊങ്ങാൻ വേണ്ടി വച്ചിട്ടുള്ള യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 1ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിലും കൂടെ ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ അടച്ചു വക്കുക. ആ സമയം നമുക്ക് ഉള്ളിലെ ഫില്ലിംഗ് റെഡിയാക്കാം. ഒരു പാൻ അടുപ്പത്തു വച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു നുള്ള് ജീരകം ചേർത്ത് പൊട്ടുമ്പോൾ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞു ചേർക്കുക അതൊന്നു പച്ചമണം മാറിയാൽ സവാളയും, പച്ചമുളകും പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞു ചേർക്കുക. ഒന്ന് മൂത്ത് കഴിയുമ്പോൾ ഉപ്പുചേർത്തു മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു തക്കാളി മുറിച്ചു ചേർക്കുക. ഇത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി ഇളക്കി തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഒന്ന് ഉടച്ചു കൊടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് 3 മുട്ട പൊട്ടിച്ചു ഒഴിക്കുക. എല്ലാം കൂടെ മിക്സ് ചെയ്തു നന്നായി പൊരിചെടുക്കുക. അവസാനം ഗരം മസാലപ്പൊടി ചേർക്കുക. പിന്നെ ആവശ്യത്തിന് മല്ലിയില ചേർത്ത് ഗ്യാസ് ഓഫ്‌ ചെയ്യാം. അങ്ങിനെ ഫില്ലിംഗ് റെഡിയായി. ഒരു മണിക്കൂറിനുശേഷം നമ്മുടെ മാവ് എടുത്തു നോക്കുമ്പോൾ അത് പൊങ്ങി വന്നിട്ടുണ്ടാകും. എന്നിട്ട് ഒന്നൂടെ നന്നായി കുഴക്കുക. ഇനി അത് സ്വല്പം വലിയ ഉരുളകളാക്കുക. ഒരു ഉരുള എടുത്തു നീളത്തിൽ പരത്തുക. ചപ്പാത്തിടെ പോലെ വട്ടത്തിൽ പരത്തരുത്. നീളത്തിൽ പരത്തിയതിന്റെ ഒരു അറ്റത്തു സ്വല്പം നടുവിലേക്കായി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഫില്ലിംഗ് വച്ച് അട ഫോൾഡ് ചെയ്യുന്നപോലെ ഫോൾഡ് ചെയ്യുക. അതിന്റെ അറ്റം നന്നായി ഫോൾഡ് ചെയ്യണേ. ഇനി ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ഒരു കത്തിയെടുത്തു ഇടവിട്ട്ഇടവിട്ടു നീളത്തിൽ വരഞ്ഞു കൊടുക്കുക. ഇനി നമ്മള് ഫോൾഡ് ചെയ്തു വച്ച ഭാഗം മുതൽ ഇങ്ങനെ വരഞ്ഞു വച്ച ഭാഗത്തേക്ക്‌ ഫോൾഡ് ചെയ്തു ഫോൾഡ് ചെയ്തു കൊണ്ട് വരിക. ഇതൊക്കെ മുന്നിലോട്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇതുപോലെ ഓരോരോ ഉരുളയും ചെയ്യുക. ഉണ്ടാക്കിയതിനുശേഷം ഇത് ഒരു ട്രെയിൽ ബട്ടർ പേപ്പർ വച്ച് ഓരോന്നും നിരത്തി വക്കുക. ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ 2ടേബിൾസ്പൂൺ മിൽക്കും, ഒരു മുട്ടയും പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ചു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഓരോരോ റോളിന് മുകളിലും തേച്ചു കൊടുക്കുക. ഇത് 1 മണിക്കൂർ അങ്ങിനെ തന്നെ വക്കണം. എന്നിട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 20 to 25 മിനുട്ട് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. ഉള്ളിലെ ഫില്ലിംഗ് നിങ്ങടെ ഇഷ്ടം പോലെ എന്തു വേണേലും ചെയ്യാം. ഇത് നല്ലോണം ടേസ്റ്റിയാണ്. അങ്ങിനെ നമ്മുടെ "സ്‌പൈസി സ്റ്റഫഡ് എഗ്ഗ് റോൾ " റെഡി
Palappavum Mutta Curryum പാലപ്പം & മുട്ടക്കറി
By : Rani Prasad Varghese

ഇന്നത്തെ ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റ് ആണേ....
പാലപ്പത്തിൽ ഞാൻ കരിക്ക് ആണ് പാലിന് പകരം ചേർത്തത്. ഇന്നത്തെ മുട്ട കറിയിലും ഒരു പ്രത്യേകത ഉണ്ട്. കറിയിൽ പച്ചമുട്ട ചേർക്കുന്നുണ്ട്. മുട്ട പുഴുങ്ങാൻ കഴുകിയപ്പോൾ കയ്യിലിരുന്നു പൊട്ടി. എന്തായാലും കറി എല്ലാർക്കും ഇഷ്ടമായി.

പാലപ്പം

അരി 1 ഗ്ലാസ് (ഏകദേശം 250 - 300 gm)
വലിയ ഒരു കരിക്ക്
യീസ്റ്റ്
അല്പം ചോറ്

അരി കുതിർത്ത്, കരിക്ക്‌, യീസ്റ്റ്, ചോറ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചു വക്കുക. രാവിലെ കുറച്ചു പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക. മാവ് thick ആണെങ്കിൽ കുറച്ചു പശുവിൻ പാലോ, തേങ്ങാ പാലോ ചേർക്കുക.

മുട്ടക്കറി

മുട്ട
സവാള 2 ചെറുത്
ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ പീസ്
വെളുത്തുള്ളി 4,5 അല്ലി
മുളക് പൊടി
മഞ്ഞൾ പൊടി
പെരുംജീരകം 1,2 നുള്ള്
ഏലക്ക 1-2
തക്കോലം 1,2 ഇതൾ
കറുവപ്പട്ട ചെറിയ പീസ്
ഗ്രാമ്പു 1,2
മല്ലിയില
പുതിനയില
തക്കാളി 1/2
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉപ്പ്

ആവശ്യത്തിനുള്ള മുട്ട പുഴുങ്ങി തോട് കളഞ്ഞു മാറ്റി വെക്കുക.

ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ പെരുംജീരകം ഇടുക, അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സവാള എന്നിവ ഉപ്പ്‌ ചേർത്തു വഴറ്റുക. അതിലേക്കു തക്കാളി അല്പം പുതിനയില (optional ആണേ) കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴന്നതിലേക്കു മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഇതൊന്നു തണുത്തതിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പു, തക്കോലം, ഏലക്ക ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക (ഗരംമസാല വഴറ്റുന്നതിന്റെ കൂടെ ചൂടാക്കിയാലും കുഴപ്പമില്ല)

ഈ അരപ്പ് അതേ പാനിലേക്കു ഇട്ട് (കടുക് പൊട്ടിക്കണമെങ്കിൽ പൊട്ടിക്കാം) ചൂടാക്കി ഒരു പച്ചമുട്ട നല്ലത് പോലെ ബീറ്റ് ചെയ്‌ത് അതിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലത് പോലെ ഇളക്കുക. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കി മല്ലിയിലയും ചേർത്ത്‌ ഗാർനിഷ് ചെയ്യുക.
ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക്
By : Sinju Sebastian
ഒരു സിമ്പിൾ ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്ക് റെസിപ്പി പറയാമെ . കേക്ക് lovers നു ട്രൈ ചെയാം .

ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് 1 packet(ഞാൻ എടുത്തത് sunfeast choco chips cookies)
ടൈഗർ ബിസ്ക്കറ്റ് 1 പാക്കറ്റ്‌
പാൽ 3/4 കപ്പ്
പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് 3/4 കപ്പ്
eno പൌഡർ 1 പാക്കറ്റ്(ഇല്ലെങ്കിൽ baking powder+baking soda ഉപയോഗിക്കാം)

method

Bisuits പൊടിച്ചെടുക്കുക . ഇതിലേക്കു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഇടുക. പാൽ ചേർത്ത് കൊടുത്തു കേക്ക് ബാറ്റെർ കോൺസിസ്റ്റൻസി ആക്കുക . ഇതിലേക്ക് eno powder satche ചേർത്ത് ഓവൻ / കുക്കറിൽ bake ചെയ്തെടുക്കുക . തീർന്നു
Angamaly Style Mango Curry – അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി
By : Sree Harish
അധികം പുളിയില്ലാത്ത പച്ചമാങ്ങ -1
കുഞ്ഞുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 10
ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു കഷ്ണം
പച്ചമുളക് -2
മുളക് പൊടി – 1 സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി -1 1/ 2 സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/4 ടി സ്പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ -2കപ്പ് നേർപ്പിച്ചത്
തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ് കട്ടി തേങ്ങാപ്പാൽ ( ഒന്നാം പാൽ )
വെളിച്ചെണ്ണ , ഉപ്പ്
അൽപ്പം വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയ പച്ചമാങ്ങ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും
ഉപ്പും അൽപ്പം മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമ്മി വെക്കുക.മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി , ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക് എന്നിവ അൽപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മുളകുപൊടി ,മല്ലിപ്പൊടി ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇതു മാങ്ങയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഒന്നുകൂടെ കൈകൊണ്ടു മിക്സ് ചെയ്യാം. ഒരു പാനിൽ / ചട്ടിയിൽ രണ്ടാം പാലൊഴിച്ചു മാങ്ങാക്കൂട്ടു ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽഅടച്ചു വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം തീയ് കുറച്ചു ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തിളക്കം.ഒരു കുഞ്ഞു കഷ്ണം പട്ട,കാൽ ടി സ്‌പൂൺ പെരും ജീരകപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കാം.(optional ) കറിവേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണയിൽ മൂപ്പിച്ചു താളിക്കാം.

Chicken Recipes

Ads Place 970 X 90

Beef Recipes

Mutton Recipes

Pork Recipes