വറുത്തരച്ച നാടൻ ചിക്കൻ കറിll Chicken Curry.

By : Simna Premjith

INGREDIENTS

Chicken - 750 grm
Ginger garlic paste- 2 tbl spn
Onion - 4 ( medium)
Green chilly- 4
Coconut - 1 cup
Whole pepper - 1 tsp
Fenel seeds - 1 1/2 tsp
Whole coriander - 1 1/2 tsp
Cloves - 2
Cinnamon - small piece
Cardamom-1
Turmeric powder - 1/4 tsp
Chilly powder -3/4 tsp
Coriander powder - 3/4 tsp
Garam masala powder - 1/2 tsp
Tomato - 1 small
Curry leaves
salt
coconut oil
ഒരു ചട്ടിയോ പാനോ ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം അതിൽ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒന്ന് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടുകൊടുക്കുക.ശേഷം സവാള ഇടുക.
സവാളയൊന്നു കളർ മാറി വരൂമ്പോൾ പൊടികൾ ഇട്ടുകൊടുക്കുക.
അതിനു ശേഷം തക്കാളി ഇട്ടുകൊടുക്കുക.ഇതിനിടയിൽ തേങ്ങയും എല്ലാം സ്‌പൈസസും നന്നായി എണ്ണയിൽ വാട്ടിയതിനു ശേഷം മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക ..തക്കാളി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ചിക്കൻ ആഡ് ചെയുക...അഞ്ചു മിനിട്ടുകഴിഞ്ഞു തേങ്ങാ പേസ്റ്റും ആഡ് ചെയ്തു നന്നായി ചിക്കൻ വേവുന്നത്‌ വരെ തിളപ്പിക്കുക . അതിനു ശേഷം താളിച്ചു ഒഴിക്കുക. ചിക്കൻ കറി റെഡി ആയി.................

https://www.youtube.com/watch?v=8_Ng9MVLUzA

റെഡ് കളര്‍ പാഷന്‍ ഫ്രൂട്ട് സ്കാഷ്/Home Made Red Passion Fruit Squash Recipe

By : Roshini Biju

Ingredients
-----------------
Passion fruit Juice -2 cup
Sugar -4 cup
Water -4 cup
Lemon -1

ആദ്യം പാഷന്‍ ഫ്രൂട്ട് കട്ട്‌ ചെയ്തു അതിന്റെ പള്‍പ്പ് എടുത്തു മാറ്റി വെയ്ക്കുക

എന്നിട്ട് അത് മിക്സിയില്‍ ഇട്ടു ഒന്ന് കറക്കി എടുത്ത ശേഷം അരിച്ചെടുക്കുക

ഇങ്ങനെ ചെയ്താല്‍ കുരു എല്ലാം വേര്‍പെട്ടു കിട്ടും

ജ്യൂസ്‌ രണ്ടു കപ്പിന് നാലു കപ്പു പഞ്ചസാരയും നാലു കപ്പു വെള്ളവും ഒരു നാരങ്ങയുടെ ജൂസും വേണം

ഒരു പത്രത്തില്‍ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്
പത്തു മിനിറ്റ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക

എന്നിട്ട് തീ ഓഫ്‌ ചെയ്തു അതിലേക്കു നാരങ്ങനീര് ഒഴിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക

പഞ്ചാസരപാനി നന്നായി തണുത്ത ശേഷം അതിലേക് നേരത്തെ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വച്ചിരിക്കുന്ന ജ്യൂസ്‌ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക

ഇനി ഒരുഗ്ലാസ്സിന്റെ കാല്‍ ഭാഗം ജൂസും ബാക്കി വെള്ളവും ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്തു കുടിക്കാം

ബാക്കിയുള്ളത് ഫ്രിഡ്ജില്‍ സുക്ഷിച്ചു വെയ്ക്കാം

മുട്ട റോസ്റ്റ്
By : Nikhil Rajani Babu
പത്തിരി,പൊറോട്ട എന്നു വേണ്ട ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ കിടു കോംബോ ആണ് മുട്ട റോസ്റ്റ്. ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പം ഉള്ള റെസിപ്പി ദാ പിടിച്ചോ..

ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ
***************************
മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് - 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി അരച്ചത് - 2 ടീ സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് -2 ടീ സ്പൂണ്
സവാള അരിഞ്ഞത് - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക്- 3 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീ spoon
മുളക് പൊടി - 2 ടീ spoon
മഞ്ഞൾപൊടി - ara സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -1/2 സ്പൂണ്
Oil/വെള്ളം/ഉപ്പു

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
-----------------------------------
പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു വഴറ്റി ശേഷം സവാളയും ഉപ്പും പച്ചമുളകും ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക..
ഇതിലേക്ക് പൊടികൾ എല്ലാം ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത ശേഷം എണ്ണ തെളിയുന്ന വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കാൽ ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം കൂടി ചേർത്ത ശേഷം മുട്ട ചേർത്തു വെള്ളം വറ്റിച്ചു ഉപയോഗിക്കാം.

Fish Biriyani

By : Sunitha Nidheesh

ingredients
മീൻ 1/2 kg
മുളക് പൊടി 2 spn
മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 tspn
കുരുമുളക് പൊടി 1/2 tspn
ഉപ്പ്‌ ആവിശ്യത്തിന്
സവാള 6 nos
ഇഞ്ചി 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി
തക്കാളി 3 nos
പച്ചമുളക് 5 nos
തൈര് 3 spn
ഗരംമസാലപ്പൊടി 1/2 tablespn
ബസ്മതി അരി 1/2 kg
കറുകപ്പട്ട 2 piece
ഗ്രാമ്പു 5 nos
ഏലക്ക 3 nos
ചെറുനാരങ്ങ 1 nos
പാൽ 1/4 glass
പൈൻ ആപ്പിൾ 5 തുള്ളി
എസ്സെൻസ്
സവാള 2 nos
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
മുന്തിരി
മല്ലിയില

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം ദശ കട്ടിയുള്ള മീൻ വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞു മഞ്ഞൾ, മുളക്, കുരുമുളക് പൊടികളും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഉം ഉപ്പും ചേർത്ത് പുരട്ടി 30 min ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക
ബസ്മതി അരി കഴുകി 15 min കുതിർത്തിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കറുകപ്പട്ട ഗ്രാമ്പു ഏലക്ക എന്നിവയും അരിയും ഇട്ട് വേവിക്കുക, വെന്തു വരുമ്പോൾ ഉപ്പും ചെറുനാരങ്ങാ നീരും ചേർത്തു ഊറ്റി വെക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുന്തിരി എന്നിവ വറുത്തു കോരുക, ഇനി അതിലേക്കു സവാള ചേർത്ത് നല്ല പോലെ ഫ്രൈ ചെയ്തു വെക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തിളക്കുമ്പോ മീൻ വറുത്തു കോരുക.
ഇനി അതെ എണ്ണയിൽ സവാള യും ഉപ്പും ഇട്ട് നല്ല ഗോൾഡൻ കളർ ആകു ന്നത് വരെ വഴറ്റുക , ഇനി ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്ആക്കിയത് ചേർത്തു ഇളക്കുക, ഇനി തക്കാളി മിക്സിയിൽ അടിച്ചത് ചേർത്ത് പച്ചമണo മാറുമ്പോൾ 3സ്പൂൺ തൈര് ചേർത്ത് അല്പം വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ച മീൻ ചേർക്കുക
ഒരു ചുവട് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കൊടുത്തിട്ട
പകുതി ചോറ് നിരത്തുക ഇനി മീൻ മസാല നിരത്തുക എന്നിട്ട് ബാക്കി ചോറ് നിരത്തുക. ഇനി പാലിൽഅല്പം മഞ്ഞൾപൊടിയും pineapple എസ്സെൻസും കൂടി തളിച്ച് കൊടുക്കുക ഇനി വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സവാള യും കുറച്ച് മല്ലിയിലയും ചേർത്തു അലങ്കരിക്കുക
അടുപ്പിൽ ദോശ കല്ല് വെച്ചിട്ട് അതിലേക്കു ബിരിയാണി പാത്രം വെച്ച് അടച്ചു പത്തു mint ദം കൊടുക്കുക

മുന്തിരി വൈൻ | Grape Wine
By : Bincy Abhi
ക്രിസ്തുമസ് ഇങ്ങു അടുത്തെത്തി.വൈൻ ഇല്ലാതെ എന്ത് ക്രിസ്തുമസ്.ഇപ്പോഴേ തയാറാക്കാം അടിപൊളി വൈൻ.
വളരെ വിശദമായി ഓരോ ദിവസത്തെയും മാറ്റങ്ങൾ വീഡിയോ യിൽ കാണിക്കുന്നുണ്ട്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

കറുത്ത മുന്തിരി - ഒരു കിലോ
പഞ്ചസാര - മുക്കാൽ മുതൽ ഒരു കിലോ വരെ
യീസ്റ്റ് - അര ടീസ്പൂൺ
മുട്ടയുടെ വെള്ള - പകുതി
ഗോതമ്പു - ഒരു പിടി
പട്ട - 1
ഗ്രാമ്പു - 2
ഏലക്ക - 2
തിളപ്പിച്ചു ആറിയ വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ

രീതി :
നല്ല വൃത്തിയുള്ള ഈർപ്പം ഒട്ടും ഇല്ലാത്ത ഭരണിയിലോ ഗ്ലാസ് jarilo ഓരോന്നായി ലയർ ചെയ്യുക. ഒരു തോർത്ത് കൊണ്ട് വായ് മൂടി അടപ്പു വെച്ച് അടച്ചു മാറ്റിവെക്കുക. ഓരോ 3 ദിവസം കൂടുമ്പോളും എടുത്തു ഒരു തടി തവി വെച്ച് ഒരേ ദിശയിൽ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. 15 ദിവസം ഇത് തുടരുക.
15 ആം ദിവസം എടുത്തു മുന്തിരി നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു അരിച്ചു അതെ ഭരണിയിൽ ആക്കി വീണ്ടും ഒരു 15 ദിവസം അനക്കാതെ വെക്കുക.ശേഷം കുപ്പികളിൽ ആക്കി നന്നായി മൂടി സൂക്ഷിക്കുക.ഇരിക്കും തോറും വീര്യവും നിറവും കൂടും.വളരെ വിശദമായി വിഡിയോയിൽ ഓരോ ദിവസത്തെയും മാറ്റങ്ങൾ കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വൈനിനു കളർ കിട്ടാനുള്ള പൊടിക്കൈയും കാണിക്കുന്നുണ്ട്. ഈസി അല്ലെ എല്ലാവരും ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.

NB: പഞ്ചസാര കുറച്ചു വേണ്ടവർ കുറച്ചു ചേർക്കുക.

കോൺഫ്ളോർ ഹൽവ .
By : Helen Soman
കോൺഫ്ളോർ - 1 Glass
പഞ്ചസാര - 1 .1/4 Glass
വെള്ളം - 1 Glass
നാരങ്ങാനീര് - 1/2 Sp.
Red Food Colour - 1/4 Sp.
Badam ,Cashew Crushed - 2 Sp.
നെയ്യ് - 3 Sp:

വെള്ളം പഞ്ചസാര ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക .ഇതിലേക്ക് കോൺഫ്ളോർ ഒരു glass വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ഒഴിക്കുക.
ഇളക്കുക. ഒരു Spoon നെയ്യ് ചേർത്തിളക്കുക .
നാരങ്ങാനീര് ,Food Colour, ഒരു Spoon നെയ്യ് , ചേർത്തിളക്കുക .

Badam, cashew Crush ചെയത് ചേർക്കുക.വീണ്ടും ഒരു Spoon നെയ് ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് ഇളക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി അതിലേക്ക് Mix നിരത്തി ,ഒരു മണിക്കൂർ വച്ചതിന് ശേഷം മുറിച്ചെടുക്കുക .