പൊരിച്ച ഐസ്ക്രീം

പുറത്ത് ചൂടനാണെങ്കിലും അകത്ത് അലിയുന്ന മനസ്സാണ് ചിലർക്ക് എന്ന് പറഞ്ഞുകേട്ടിട്ടുണ്ട് അതുപോലെ ഒരു പലഹാരമാണ് പൊരിച്ച ഐസ്ക്രീം.പുറമേ കറുമുറ ആണെങ്കിലും അകത്ത് തണുത്ത അലിഞ്ഞു പോകാറായ ഐസ്ക്രീം .വ്യത്യസ്തമായ ഈ പലഹാരം കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം

ചേരുവകൾ

ഐസ്ക്രീം ആവശ്യത്തിന്
റൊട്ടിപ്പൊടി - 1/2 കപ്പ്
മുട്ട - 1 എണ്ണം
എസൻസ് - 2 തുള്ളി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഐസ്ക്രീം സ്കൂപ് ചെയ്ത് എടുത്ത ശേഷം, ഒരു മുട്ടയിൽ എസൻസും ചേർത്ത് അടിച്ചെടുത്തതിൽ ഓരോ സ്കോപ്പും മുക്കി റൊട്ടി പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞുയെടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കട്ടയായ ഐസ്ക്രീം ബോൾസ് പൊരിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒന്നുകൂടി മുട്ടയിൽ മുക്കി റൊട്ടിപ്പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് എടുത്തു തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് പൊരിച്ചെടുക്കുക

Recipe by Indhu Unni

ബീഫ് മിന്റ് റോസ്റ്റ്

ഒരു കിലോ ബീഫ് നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാരാൻ വെക്കുക.

ഇനി ഒരു ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് രണ്ട് വലിയ സവാള അരിഞ്ഞതും ഒരു മീഡിയം കഷണം ഇഞ്ചിയും 10 -12 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിൽ ആറ്-ഏഴ് പച്ചമുളകും നാല് തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ഒരു പിടി പുതിനയിലയും രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകും കുറച്ച് മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഒന്ന് ചതച്ച എടുക്കുക.

ഇത് സവാള കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരംമസാല കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിച്ച് എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വന്നതിനുശേഷം ഒരു പഴുത്ത തക്കാളി കൂടി അരിഞ്ഞ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഇതിലേക്ക് വെള്ളം വാർത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനെഗറും ചേർത്ത് നന്നായി വെള്ളം വറ്റിച്ച് വരട്ടി എടുക്കുക.

അവസാനം കുറച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വാങ്ങാം.

Recipe by Vinu Ben

കാരറ്റ് റവ പുഡ്ഡിംഗ്

കാരറ്റും റവയും ഉപയോഗിച്ച് അടിപൊളി പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കിയെടുക്കാം. ഇത് രണ്ട് ലേയർ ആയിട്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ആദ്യത്തെ ലേയറിനാവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

കാരറ്റ്-1കപ്പ്
പാൽ-4 കപ്പ്
റവ-1/2 കപ്പ്
പഞ്ചസാര -3/4 കപ്പ്
ഓറഞ്ച് ബോളസ്സം വാട്ടർ - 2-3 തുള്ളി

കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അരച്ച് എടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.ഒരു പാനിൽ 4 കപ്പ് പാൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.1/2 കപ്പ് റവ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.അടുപ്പിലോട്ട് വച്ച് തിളപ്പിക്കുക.. തിളച്ച് വരുമ്പോൾ ചെറിയ തീയിലേക്ക് മാറ്റി കാരറ്റ് അരച്ചത് ചേർക്കുക. 2-3 തുള്ളി ഓറഞ്ച് ബോളസ്സം വാട്ടർ കൂടി ചേർക്കാം.കുറുകി വന്നാൽ ബട്ടർ തടവിയ കേക്ക് ടിന്നിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക.ചൂടാറിയതിന് ശേഷം 30-45 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ലേയറിന് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

വിപ്പിങ് പൗഡർ - 1 പാക്കറ്റ്
പാൽ - 1/2 കപ്പ്
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര -3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തിക്ക് ക്രീം - 100 ഗ്രാം
Tang പൗഡർ - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

1/2 കപ്പ് തണുത്ത പാലിൽ 1 പാക്കറ്റ് വിപ്പിങ് പൗഡർ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.ഒരു മിനുട്ട് ബീറ്റ് ചെയ്തതിനു ശേഷം 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും ബീറ്റ് ചെയ്യുക.സോഫ്റ്റ് പീക്ക്സ് ആയാൽ അതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം തിക്ക് ക്രീം,2 ടേബിൾ സ്പൂൺ Tang പൗഡർ എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക..
ഇത് ഒന്നാമത്തെ ലേയറിന് മുകളിൽ തേച്ച് കൊടുക്കണം.
2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഡെക്കറേറ്റ് ചെയ്യുക.കട്ട് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം

Recipe by Nergez Aziz

പപ്പട ചമ്മന്തി.

Method
ചേരുവകൾ
പപ്പടം.... 2 വറുത്തത്
തേങ്ങ ചിരകിയത് .... 3/4cup
ചതച്ച മുളക് പൊടി... 3/4tbsp
ചെറിയ ഉള്ളി... 3 വലുത്
കോൽപുളി... ചെറിയ ചെറുനാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ

എല്ലാം കൂടി മിക്സിയിൽ ഇട്ടു അരച്ചെടുക്കുക... വെള്ളം/വെളിച്ചെണ്ണ /ഉപ്പ് ചേർക്കണ്ട ആവശ്യം ഇല്ല.. കറിവേപ്പില ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് കുറച്ചു ചേർക്കാവുന്നതാണ്....

Recipe by Anju Deepesh

ഡിസംബർ ആയല്ലോ. ക്രിസ്തുമസ് ഇങ്ങ് എത്തി. ക്രിസ്തുമസിനെ വരവേൽക്കാൻ ഒരു കുക്കീസ് ഉണ്ടാക്കിയാലൊ.

കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ കുക്കീസ്

Ingredients:
1. മൈദ - 1 കപ്പ്
2. കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ - 1/4 കപ്പ്
3. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - 1/4 കപ്പ്
4. ബട്ടർ - 100 ഗ്രാം

Method:
1. മൈദയും കസ്റ്റാർഡ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് അരിച്ച് വയ്ക്കുക
2. ബട്ടറും പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക
3. മൈദ മിക്സ് ചേർത്ത് ബീറ്റ് ചെയ്യുക
4. കൈ കൊണ്ട് കുഴച്ച് മാവ് സോഫ്റ്റ് ആക്കുക.
5. തയാറാക്കിയ മാവ് 1/2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക
6. ചെറിയ ബോൾസ് ആക്കി ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ നിരത്തുക.
7. 180 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വച്ച് 15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക

Recipe by Dine with Ann

Layer Juice

2, 3 കിവി

2 കപ്പ്‌ ബത്തക്ക

ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര

ഐസ് വേണമെങ്കിൽ.

വെള്ളം ചേർക്കാതെ കിവിയും ബത്തക്കയും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ വേറെ വേറെ അടിച്ചെടുത്തു ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നതുപോലെ ഒഴിച്ചെടുക്കുക.

Recipe by : Saleena Rafi