മുന്തിരി വൈൻ | Grape Wine
By : Bincy Abhi
ക്രിസ്തുമസ് ഇങ്ങു അടുത്തെത്തി.വൈൻ ഇല്ലാതെ എന്ത് ക്രിസ്തുമസ്.ഇപ്പോഴേ തയാറാക്കാം അടിപൊളി വൈൻ.
വളരെ വിശദമായി ഓരോ ദിവസത്തെയും മാറ്റങ്ങൾ വീഡിയോ യിൽ കാണിക്കുന്നുണ്ട്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

കറുത്ത മുന്തിരി - ഒരു കിലോ
പഞ്ചസാര - മുക്കാൽ മുതൽ ഒരു കിലോ വരെ
യീസ്റ്റ് - അര ടീസ്പൂൺ
മുട്ടയുടെ വെള്ള - പകുതി
ഗോതമ്പു - ഒരു പിടി
പട്ട - 1
ഗ്രാമ്പു - 2
ഏലക്ക - 2
തിളപ്പിച്ചു ആറിയ വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ

രീതി :
നല്ല വൃത്തിയുള്ള ഈർപ്പം ഒട്ടും ഇല്ലാത്ത ഭരണിയിലോ ഗ്ലാസ് jarilo ഓരോന്നായി ലയർ ചെയ്യുക. ഒരു തോർത്ത് കൊണ്ട് വായ് മൂടി അടപ്പു വെച്ച് അടച്ചു മാറ്റിവെക്കുക. ഓരോ 3 ദിവസം കൂടുമ്പോളും എടുത്തു ഒരു തടി തവി വെച്ച് ഒരേ ദിശയിൽ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. 15 ദിവസം ഇത് തുടരുക.
15 ആം ദിവസം എടുത്തു മുന്തിരി നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു അരിച്ചു അതെ ഭരണിയിൽ ആക്കി വീണ്ടും ഒരു 15 ദിവസം അനക്കാതെ വെക്കുക.ശേഷം കുപ്പികളിൽ ആക്കി നന്നായി മൂടി സൂക്ഷിക്കുക.ഇരിക്കും തോറും വീര്യവും നിറവും കൂടും.വളരെ വിശദമായി വിഡിയോയിൽ ഓരോ ദിവസത്തെയും മാറ്റങ്ങൾ കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വൈനിനു കളർ കിട്ടാനുള്ള പൊടിക്കൈയും കാണിക്കുന്നുണ്ട്. ഈസി അല്ലെ എല്ലാവരും ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.

NB: പഞ്ചസാര കുറച്ചു വേണ്ടവർ കുറച്ചു ചേർക്കുക.

കോൺഫ്ളോർ ഹൽവ .
By : Helen Soman
കോൺഫ്ളോർ - 1 Glass
പഞ്ചസാര - 1 .1/4 Glass
വെള്ളം - 1 Glass
നാരങ്ങാനീര് - 1/2 Sp.
Red Food Colour - 1/4 Sp.
Badam ,Cashew Crushed - 2 Sp.
നെയ്യ് - 3 Sp:

വെള്ളം പഞ്ചസാര ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക .ഇതിലേക്ക് കോൺഫ്ളോർ ഒരു glass വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ഒഴിക്കുക.
ഇളക്കുക. ഒരു Spoon നെയ്യ് ചേർത്തിളക്കുക .
നാരങ്ങാനീര് ,Food Colour, ഒരു Spoon നെയ്യ് , ചേർത്തിളക്കുക .

Badam, cashew Crush ചെയത് ചേർക്കുക.വീണ്ടും ഒരു Spoon നെയ് ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് ഇളക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി അതിലേക്ക് Mix നിരത്തി ,ഒരു മണിക്കൂർ വച്ചതിന് ശേഷം മുറിച്ചെടുക്കുക .

ചോക്ലേറ്റും നട്സ് പുഡ്ഡിംഗ്
By : Subha Suresh
മുട്ട 4.പാൽ അര ലിറ്റർ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്. നട്സ് നുറുക്കിയത് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ. ചോക്ലേറ്റ് പൗഡർ 2ടീസ്പൂൺ. മിൽക്ക് മെയ്ഡ് 1കപ്പ്. വാനില എസ്സൻസ്സ് 2 ട്ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നുറുക്കിയ നട്സ് ഒഴിവാക്കി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചു വെയ്ക്കുക.മയം പുരട്ടിയ പുഡ്ഡിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് കൂട്ട് ഒഴിച്ച് മൂടി വച്ച് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുകളിൽ വെച്ച് വേവിക്കുക.20 മിനിട്ട് . അതിനുശേഷം ഇറക്കി തണുക്കാൻ വെയ്ക്കുക.15 മിനിട്ട്.
നുറുക്കിയ നട്സ് ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക.

ചെറി ബനാന സ്മൂത്തി

By : Malini Pai

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എട്ടു / പത്തു ചെറി, ഒരു ചെറിയ പഴം, തൈര് ( ¾ കപ്പ്), തേൻ (1 tbsp) ഇട്ട് നന്നായി ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡ് ചെയ്തതിനു ശേഷം ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക.

മുന്തിരി വൈൻ

By : Neji Biju

ക്രിസ്മസ് വരികയല്ലേ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറച്ച് കൂട്ടുകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വൈൻ ആണിത്. 

ഈ വൈൻ കുട്ടികൾക്കും കുടിക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

മുന്തിരി (കറുത്ത പുളിയുള്ള )2 kg
പഞ്ചസാര ഒന്നര കിലോ
വെള്ളം 3 to 4 ലിറ്റർ (തിളപ്പിച്ച്‌ ആറിയത് )
ഗ്രാമ്പു 10 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട 7 എണ്ണം
മുട്ടയുടെ വെള്ള 1
ഗോതമ്പ് കാൽ കപ്പ്‌
Yeast 2 നുള്ള്

വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം തന്നെ മുന്തിരി നന്നായി കഴുകി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു വക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി കഴുകി വെള്ളം ഒപ്പിയെടുക്കുക. ലിങ്കിൽ വിശദമായി ഇട്ടിട്ടുണ്ട്. ശേഷം എടുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ടുകൾ ഓരോന്നായി ഇട കലർത്തി ഒരു ഭരണിയിലോ ഗ്ലാസ്സ് ജാറിലോ ഇട്ടു വക്കുക.
3 ദിവസം അനക്കാതെ വക്കുക. ശേഷം 21 ദിവസം മരത്തവി കൊണ്ട് ഇളക്കി കൊടുക്കണം. അതിനു ശേഷം 40 ദിവസം air tight ആയ ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിച്ചു വക്കണം. ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.

ആവോലി വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത് 
By : Manju Renjith
ആവോലി -2എണ്ണം (medium size)
മുളക് പൊടി 2സ്പൂൺ 
കുരുമുളകുപൊടി -1spoon
മഞ്ഞൾപൊടി -1/4 spoon
ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
പൊടികൾ നന്നായിമീനിൽ തേച്ച് 10മിനിറ്റ് വച്ചശേഷം ഒരു പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി ഒന്നു ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റിവെക്കുക
മുളകുപൊടി -2 spoon
കുരുമുളകുപൊടി 1 spoon
വെളുത്തുള്ളി 3അല്ലി
ഇഞ്ചി 1ചെറിയ കഷ്ണം
പച്ചമുളക് 2എണ്ണം
കറിവേപ്പില 1 തണ്ട് (ഇത്‌ ഒരു 1/2 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. )
1/4 kg ചെറിയ ഉള്ളി. ഉള്ളി പൊളിക്കാൻ മടിയുള്ളർ (4 സവാള )എടുത്താൽ മതി പക്ഷെഉള്ളിഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
ഒരു പാനിൽ 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റി അതിലേക്കു നേരത്തെ അരച്ചുവെച്ച മിക്സ്‌ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം അതിലേക്കു ഒരു തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി 1മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ചു വേവിക്കുക.ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കി വെക്കുക
ഒരു വാഴയില വാട്ടി അതിൽ ഒരു ചെറിയ വാഴയില വെച്ചശേഷം അതിലേക്കു ഒരു സ്പൂൺ മസാല വെച്ച് അതിനു മുകളിൽ നേരത്തെ ഫ്രൈ ചെയ്തു വെച്ച ഒരു മീൻ വെച്ച് അതിനു മുകളിൽ വീണ്ടും മസാല വെച്ച് അതിനു മുകളിൽകറിവേപ്പില (സവാള, തക്കാളിയും അരിഞ്ഞതും)വെച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞു വാഴനാരുകൊണ്ടു കെട്ടി ഒരു പാനിൽ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പൊതിഞ്ഞു വെച്ച് മീൻ വെച്ച് മൂടിവെച്ചു വേവിക്കുക. മീൻ പൊള്ളിച്ചത് തയ്യാർ
(കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ് ഒരു ചെറിയ വാഴയില കൂടി വെച്ചിട്ട് മീൻ വെക്കുന്നത് )