ചിക്കെൻ ഫ്രൈ (ഷെഫ് നൗഷാദ് സ്പെഷ്യൽ )

By:  

Asha Catherin Antony

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 

1. കൊഴികഷണങ്ങൾ 1 കിലോ
2. തൈര് 1 കപ്പ്
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്
ജീരകപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്
ഗരംമസാല പൊടി 1 1/ 2 ടീസ്പൂണ്
കസൂരി മേത്തി 1 നുള്ള്
അയമോദകം 1 ടീസ്പൂണ്
ബ്ലാക്ക് സാൾട്ട് ആവശ്യത്തിനു (കടയിൽ വാങ്ങാൻ കിട്ടും)
ചാട്ട് മസാല 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്
കടുക് എണ്ണ 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് 1 ടേബിൾ സ്പൂണ് വീതം
3. പുതിന അരച്ചത് 1 ടീസ്പൂണ്
4. എണ്ണ വറുക്കാൻ 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: 
2 മത്തെ ചേരുവ യോഗിപ്പിച്ചു കുഴമ്പ് പരുവത്തിൽ ആക്കി അതിൽ കൊഴികഷണങ്ങൾ ഇട്ട് 1 മണിക്കൂർ എങ്കിലും വക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി വറുത്തു കോരുക. പുതിന ചട്ണി കൂട്ടി വിളമ്പുക.