മലബാർ കലത്തപ്പം

മലബാർ കലത്തപ്പം
By:Seeniya Nazar 

കുതിർത്ത പച്ചരി 1/2 കപ്പ്‌
ശർക്കര 5 അച്ച്
പഞ്ചസാര 2 സ്പൂണ്‍
ഏലക്ക 2
സോഡാ പൊടി 1 നുള്ള്
തേങ്ങ 1/4 മുറി
ചെറിയ ഉള്ളി 3 എണ്ണം
സണ്‍ ഫ്ലവർ ഓയിൽ 3സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് കുറച്ച്

ശർക്കര ഒഴിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളെല്ലാം കുറഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഉരുക്കി വെച്ച ശർക്കര കുറേശെയായി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക(വെള്ളം അധികമാവരുത്) .കുക്കറിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു നല്ലവണ്ണം ചൂടായതിനു ശേഷം ഈ മാവ് ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക,മുകളിൽ ചെറിയ ഉള്ളി മൊരിച്ചത് വിതറി കൊടുക്കുക,കുറഞ്ഞ തീയിൽ വെയ്റ്റിടാതെ 20മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുക.ഒന്ന് ചൂടാറിയതിനു ശേഷം ഇളക്കിയെടുക്കാം, നല്ല ചൂടുള്ള കട്ടൻ ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാം....