By : Kunju Mol
1 കോഴിയിറച്ചി 1 kg
2 മുളകുപൊടി 3 tsp
3 ചുവന്നുള്ളി 10 കഷണം
4 വെളുത്തുള്ളി 10 അല്ലി
5 ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്‌ 1 കഷണം
6 പെരും ജീരകം 1 tsp
7 ചെറുനാരങ്ങാനീര്‌ 2 tsp
8 ചുവപ്പു കളര്‍ 1/4 tsp
9 അരിപ്പൊടി 4 tsp
10 വെളിച്ചെണ്ണ 1/4 kg
തയ്യാറാക്കുന്നവിധം
കോഴിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക. 2 മുതല്‍ 6 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ നന്നായിട്ട്‌ അരയ്ക്കുക. നാരങ്ങാനിരും, ചുവപ്പുകളറും അരപ്പില്‍ ചേര്‍ത്തിളക്കി കോഴിക്കഷണങ്ങളില്‍ പുരട്ടി 4 മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കുക. അരിപ്പൊടി തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചിക്കഷണങ്ങളില്‍ തൂകി ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക. അരിപ്പൊടിയുടെ പിശിര്‌ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത്‌ വറുത്ത കോഴിക്കഷണങ്ങളില്‍ വിതറുക. ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കുക.
Post a Comment
Our Website is One of the Largest Site Dedicated for Cooking Recipes