Latest Recipes

Non Vegetarian

Vegetarian Recipes

Eggetarian Recipes

Nadan Vibhavangal

Palaharangal

Advertise Space

English Recipes

Healthy Recipes

Pickle - Chammanthi Recipes

Latest Recipes

By
Pepper bath chicken/ കുരുമുളകിൽ  കുളിച്ച കോഴി
6 ഇൻഗ്രീഡിയൻസ് മാത്രം
ചിക്കൻ കറി വെച്ചാൽ മിക്കവര്ക്കും എല്ലോടു കൂടിയ ഭാഗം ആണ് ഇഷ്ടം...അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഞാൻ മാറ്റി വെക്കും പലവിധ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക്...ഇത് എന്റെ സ്വന്തം ഡിഷ്‌ ആണുട്ടോ..ശാസ്ത്രീയമായ രീതി ഒന്നും അല്ല ഞാൻ ഫോളോ ചെയ്യുന്നേ...പക്ഷെ സംഗതി കൊള്ളാം...
ചിക്കൻ - 1 kg ചിക്കനിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി നുറുക്കിയത്
കുരുമുളക് - ഒരു പിടി ചതച്ചത്, 5 നുള്ള് പൊടിച്ചത്.
ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
ചെറിയ ഉള്ളി - 10 എണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
വറ്റൽ മുളക് - 4 എണ്ണം വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്(ഉള്ളിലെ കുരു കളഞ്ഞാൽ നല്ലതാ )
വേപ്പില- ഒരു പിടി
ഒരു പിടി ചതച്ച കുരുമുളകും, ഇഞ്ചിയും, ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിനും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇറച്ചി കുതിർത്തു വെക്കുക... മിനിമം ഒരു മണിക്കൂർ എങ്കിലും വെക്കണം... ശേഷം വെള്ളം മാറ്റി വാലൻ വെക്കുക... പിന്നീട് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഇറച്ചി വറുത്തു എടുക്കാം...(വെള്ളത്തിൽ കിടന്ന ഇറച്ചി ആണല്ലോ അതിനാൽ പൊട്ടിതെറികൾ ഉണ്ടാകും...Be careful) ചിക്കൻ ഒരു വൈറ്റ് കളർ പോലെ ആണ്‌ ഇരിക്കുക... കോരുന്നതിന് മുൻപ് അല്പം കുരുമുളക് പൊടി തൂകി കൊടുക്കാം...
ഇനി വറുത്തു കോരിയ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കുറച്ചെടുത്തു ചെറിയ ഉള്ളി, വേപ്പില, വറ്റൽ മുളക് എന്നിവ ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് മൊരിയിച്ചു എടുക്കണം.പിന്നീട് ഇറച്ചിയും ചേർത്ത് ഒന്ന് ഇളക്കി തീ നിർത്താം. ഇഷ്ടമാണെകിൽ ഒരു അല്പം പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ തൂകി എടുക്കാം നല്ല നാടൻ മണത്തിന്.

By


Iddli upma

വീട്ടിൽ രാവിലെ വച്ച ഇഡ്ഡലി ബാക്കി ഇരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് കൊണ്ട് ഉപ്പുമാവ് ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ചു വെള്ളം എടുത്തു അതിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഓരോരോ ഇഡ്ഡലി ആയി വെള്ളത്തിൽ മുക്കി പിഴിഞ്ഞ്, കൈ കൊണ്ട് ചതച്ചു പൊടിയാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

നല്ലെണ്ണയിൽ കുറച്ചു കടുകും ഉഴുന്ന് പരിപ്പും പൊട്ടിക്കുക, ശേഷം വറ്റൽ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂത്തു വരുമ്പോൾ ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ച മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഉള്ളി കുറച്ചു ഫ്രൈ ആയി വരുമ്പോൾ നേരത്തെ മാറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന ചതച്ച ഇഡ്ഡലി ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഒരു 3-4 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം കുറച്ചു തേങ്ങ ചിരകിയതും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി കഴിഞ്ഞാൽ ഇഡ്ഡലി ഉപ്പുമാവ് റെഡി.

(വേണമെങ്കിൽ ഉള്ളിയുടെ കൂടെ കുറച്ച് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് കൂടി ചേർക്കാവുന്നതാണ് )
By
(ഷാപ്പ് കറി ) 

മീൻ (അടവ് )-1/2കിലോ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത്
ഉലുവ 1/4tsp
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി 3എണ്ണം ചതച്ചത്
പച്ചമുളക് 4
ചുവന്നുള്ളി 15എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
കുടംപുളി 3
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ 5tbs
കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം 3ഗ്ലാസ്‌
മഞ്ഞപ്പൊടി 1/4tsp
മുളക്പൊടി 1 1/2tbs കാശ്മീരിമുളക്പൊടി +2tbs സാധാ മുളക് പൊടി
തയാറാക്കുന്നവിധം
ഒരു മൺചട്ടി ചൂടാക്കി അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ ഉലുവ. ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക അതിലേക്കു ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചതച്ചത് ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളി ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. നന്നായി മൂത്ത് വരുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക അതിലേക്കു വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുടംപുളി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ചെറുതീയിൽ വേവിച്ചു ആവശ്യാനുസരണം ഗ്രേവി ആക്കി മാറ്റുക.അതിലേക്കു 1tbs വെളിച്ചെണ്ണ, കുറച്ചു വേപ്പില ഇട്ട് മൂടി വെക്കുക. കറി റെഡി
By
 
ഈസി ഗ്രിൽഡ് ചിക്കൻ ഇൻ ഓവൻ
ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ 1 Kg
മുളക് പൊടി എരിവിന് ആവശ്യത്തിന്
മഞ്ഞൾ പൊടി 1 ടി സ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി 1 ടിസ്പൂൺ
ഗരം മസാല പൊടി 1 ടിസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് 1 നാരങ്ങയുടെ
അധികം പുളിയില്ലാത്ത കട്ട തയിര് 1/2 കപ്പ് (വേണമെങ്കിൽ )
ഇഞ്ചി വെളുത്തുളളി പേസ്റ്റ് 1 ടേമ്പിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
വെജിറ്റമ്പിൾ ഓയിൽ 2 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ഇഷ്ടമുള്ള സൈസിൽ കട്ട് ചെയിത് എടുക്കുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആണേൽ എളുപ്പം കുക്കായി കിട്ടും. വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ അന്നേൽ ഒന്ന് വരഞ്ഞ് കൊടുക്കുകയോ / ഫോർക്ക് വച്ച് എല്ലായിടവും ഒന്ന് കുത്തി കൊടുക്കുകയോ ചെയ്യാം
ചിക്കൻ നന്നായി വാഷ് ചെയ്ത് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കുക .
ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് നാരങ്ങാനീര്, 1 1/2 ടേമ്പിൾ സ്പൂൺ മുളക് പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയിത ശേഷം ചിക്കൻ ഇതിലേക്കിട്ട് നന്നായി തിരുമി പിടിപ്പിക്കുക.ഇത് മൂടി വച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക .
ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്ത്. കഷ്ണങ്ങൾ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഊറി വന്ന വെള്ളം കളയുക.
വേറൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് തയിര്, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി,ശരം മസാല പൊടി, ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ, ഉപ്പ് വേണേൽ ഉപ്പ് (ആദ്യം ഉപ്പ് ഇട്ടിരുന്നു) എല്ലാം കൂടി മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിലേക്കിട്ട് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു മൂടി വച്ച് അടച്ച ശേഷം വീണ്ടും 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക
രണ്ടു മണിക്കൂർ ശേഷം ചിക്കനെടുത്ത് മൈക്രോവേവ് സെയിഫ് ആയ ഒരു ഡി ഷിലേക്ക് 1 / 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചുറ്റിച്ച ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് നിരത്തുക .ഇത് ഗ്രിൽ & കൺവെഷൻ മോഡിൽ 220° 10 മിനിറ്റ് പ്രീ ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിലേക്ക് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക .10 മിനിറ്റ് ശേഷം പുറത്തെടുത്ത ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ എല്ലാം തിരിച്ചിടുക .വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. രണ്ടു ഭാഗവും കുക്കായി മൊരിഞ്ഞ് വരുന്ന രീതിയിലെടുക്കാം .ഇത് പുതിന ചട്ട്നിക്കൊപ്പം സെർവ് ചെയ്യാം ...( എല്ലാവരുടെയും ഓവന്റ കുക്കിംഗ്. ടൈമിൽ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാകും, കുക്കാവുന്നതിന് അനുസരിച്ച് ടൈം കൂട്ടുകയോ / കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം)
By

 
CRAB MASALA /
CRAB DRY CURRY

A:
2-3 tbsp oil
1/2 tsp mustard seeds
1 cinnamon stick
2 star anise
1 dried chilli cut small
Pinch of fenugreek seeds
Pinch of fennel seeds
1stalk curry leaves
B:
1 onion sliced
1 inch ginger sliced
2 green chillies sliced
3 cloves garlic sliced
C:
1 tbsp chilli powder
1 tbsp fish curry powder
1 tsp kurmah powder
1/2 tsp turmeric powder
3-4 tbsp water
Make C into paste.
D:
1 kg crab clean and cut
1 tomato sliced
2 tbsp coconut cream
Salt to taste
E:
Pinch of garam masala
Chopped coriander leaves
METHOD:
Fry A. When mustard
pop up add B.
Fry until onion light brown.
Add C, stir-fry until oil comes up.
Now add in the crab,
tomato mix well.
Add salt & coconut cream
cover and cook.
When crab turn colour
(10minutes ) add E mix well.
Remove from fire.
Serve with Rice or Roti.
By
Chicken Thoran
Recipe:

Ingredients:
1. Green chilli
2. Ginger
3. Garlic
4. Curry leaves
5. Chilli powder
6. Chicken masala
7. Pepper powder
8. Salt
9. Grated coconut
10. Oil
11. Savala
12. Manjal podi

Preparation:
First moonnu ingredients chathachu edukkuka. Adivasam kattiyulla pathrathil enna choodakumbol green chilli,ginger,garlic chathachu cherthu mooppikkuka. Ithilekku aavashyathinu cheruthayi cut cheytha savala cherkkuka (njan 3 ennam eduthu). Nannayi brown niram akumbol 1/2 teaspoon manjal podi, 1 teaspoon kashmiri chilli powder, 2 teaspoon chicken masala, 1/2 teaspoon pepper powder ellam koodi ittu ilakkuka,pacha manam marumbol boneless chicken cherthu ilakkuka. Low flame il moodi vechu cook cheyyam,aavasyam enkil water cherkkam,idakku ilakki kodukkanam ketto. Vellam thelinju varumbolekkum 1 cup grated coconut cherthu ilakkanam. Add salt to taste,oil thelinju varum vare vevikkuka. Shesham vellam pattichu edukkuka.

Ingredients alavukal istanusaranam maattanetto.

Chicken Recipes

Ads Place 970 X 90

Beef Recipes

Mutton Recipes

Pork Recipes